1. 香菜洗净切碎，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒和少量麻油搅拌均匀，腌制15分钟，让香菜的味道更加浓郁。
2. 将馅料放入饺子皮中，包好饺子。
3. 烧开水，将饺子放入锅中，加少许盐和油，并且用筷子在水中划圈，防止饺子粘连。
4. 煮至饺子浮起来，再加入一小碗凉水，继续煮2-3分钟。
5. 捞出饺子，放在碗里，在上面撒上香菜叶或葱花点缀，即可享用美味的香菜馅饺子啦！
小贴士：
1. 最好选用新鲜的香菜叶，这样口感更加鲜美。
2. 饺子皮要擀薄，这样才能尽量吃到馅料的味道。
3. 煮饺子时用冷水，可以防止饺子皮煮烂，还能保持饺子的形状。