1.虾洗净去须。
2.锅内放油，放入虾炸至变成红色捞出。
3.锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。加入虾，调料翻炒，当汁被虾吸收得差不多时，放入白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
香辣虾的制作方法
香辣虾的配料方法：
主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（可换成红薯）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
香辣虾的具体做法是怎样的？
给大家分享一下香辣虾的美味做法，一起来看看吧。
香辣虾
主料：虾1斤
配料：干辣椒50g，大蒜10g，姜5g，花椒30g，植物油1升，白酒20g，盐20g
做法:
1、虾清洗干净，用开水烫1分钟，捞出沥干水分；
2、热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；
3、大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；
4、炸至虾金黄焦脆后捞出沥油；
5、锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；
6、加入炸好的虾，大火翻炒3分钟，加盐，即可出锅。
7、香辣虾成品，美滋滋～
金牌香辣虾怎么做
配料:
小虾500克、小米椒1个、蒜白5根、蒜头3瓣、生菜适量、油适量、盐适量、生抽适量
烹饪步骤:
1.备好虾。
2.虾洗净，去虾线，用盐、生抽腌30分钟。
3.备好配菜.洗净。
4.小米椒、蒜白切丁，蒜头剁碎。
5.生菜洗净备用。
6.热锅冷油下蒜沫爆香。
7.倒入小虾。
8.中大火翻炒至小虾熟透，再小火慢炒至小虾外壳稣脆。
9.最后加入蒜白丁、小米椒丁，调入生抽，翻炒入味，关火。
10.取一盘子，铺上生菜，盛入小金虾，香辣小金虾完成了！
香辣虾秘方做法
一直喜欢用海虾做香辣虾，经过烹饪时候，鲜香入味，最后慢嚼细咽连虾壳也能吃下去，享受美食之余还能补钙哦
主料
海虾600g
辅料
油2汤匙
生姜4片
郫县豆瓣酱1汤匙
小葱3根
干辣椒3个
大蒜3瓣
料酒2汤匙
白芝麻2克
香菜3根
白糖5克
香辣虾的做法
1.
海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线
2.
之后倒入料酒腌制半小时
3.
准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）
4.
热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香
5.
倒入虾反复煸炒至虾全部变色
6.
把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味
7.
加入料酒
8.
加入干辣椒
9.
倒入适量开水
10.
加入适量白糖保持大火
11.
加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌
追问不是这样做的