花椒叶的营养成分非常丰富，含有醇溶蛋白、谷蛋白、清蛋白、谷蛋白、球蛋白等蛋白质，碳水化合物、粗纤维、粗脂肪、可溶性多糖、胡萝卜素、维生素D、黄酮类物质，还含有钙、铁、磷等矿物质元素。
提高人体抵抗力
花椒叶的蛋白质含量非常丰富，能为人体补充蛋白，还可以提高人体抵抗力。
抗氧化作用
花椒叶中含有一定量的黄酮物质，黄酮能有效的清除体内的自由基，是一种很强的抗氧化剂。
预防肠癌
花椒叶中含有一定量的粗纤维，粗纤维能改善胃肠道功能，预防肠癌，适合肠鸣便塘者食用。
杀菌抗菌
花椒叶中含有柠檬烯，这种物质具有很强的杀菌抗菌作用。适合毒蛇咬伤、蛔虫病腹痛者食用。