枸杞叶中主要含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸、有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸，且富含钙、铁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素。
治疗眼疾
枸杞芽茶中含有大量的胡萝卜素，但由于胡萝卜素不融入水，建议在泡茶后嚼食茶叶，可促进胡萝卜素的吸收。对各种眼疾有治疗作用。
抗衰老
枸杞芽茶维生素C的含量很高，经过泡水之后可绝大多数溶解在水中，这类维生素有极强的抗氧化性，可预防衰老、预防坏血病等。
增强免疫功能
枸杞芽茶含有丰富的多酚类物质，主要为单宁类、酚酸类及黄酮类，有很强的抗氧化能力，能够增强人体的免疫功能，起到抗衰老的作用。