金鱼主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素B、叶酸、胆固醇、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷、钾、脂肪等成分，EPA又称OMEGA3，是金鱼所特有的营养物质。
预防老年痴呆
金鱼中含有丰富的DHA，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。
防治心血管疾病
金鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
防治贫血
金鱼含有丰富的铁和维生素B12，可使神经系统保持正常，易被人体吸收。经常食用，能补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品。
金鱼富含维生素B12，防止贫血。
有利身体健康
金鱼蛋白质含有丰富的氨基酸，有助于身体健康。
预防动脉硬化
金鱼中含有的牛磺酸，对于预防现代人多发的动脉硬化、糖尿病、心力衰竭等有很好的效果。
预防器官老化金鱼富含核酸，经常食用可改善因身体老化所致的心脏、肝脏机能低下，从而起到预防老化的作用。
金鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。