黑花生的蛋白质含量达到30.68%，含精氨3.63%分别比普通花生高5%、23.9%，每公斤黑粒花生含钾7克，含锌37毫克，含硒83微克，分别比普通花生高19%、48%、101%。
黑花生和普通花生相比硒元素的含量很高，具有很强的抗氧化功效，有益智健脑的功效。
黑花生含有丰富的精氨酸，能增强体质。