鹿角胶主要含胶质、磷酸钙、碳酸钙及氮化物。另含氨基酸，内有天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等等。
鹿角胶含多种氨基酸及多种活性成分，对身体有补益作用，能增强体质，提高人体免疫力。
鹿角胶含有丰富的磷酸钙、碳酸钙，有很好的补钙效果。