1、羊蝎子1000克，黄芪50克，花椒2克，八角2克，姜10克，盐10克，小葱10克。
2、将羊蝎子洗净，羊蝎子洗净后用清水泡两小时，去掉血水和腥味；切成小块；放入炖锅内，加入调料及黄芪，然后加入3倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成。