瘦肉根是什么

来源：宝玛科技网

猪的板筋。“肉根”又名板筋，它是一头猪里最嫩的筋腱部分，由于它是猪扒部位上的筋腱，所以既带有瘦肉，亦带有脂肪，其食味爽口，而且甘香，称为瘦肉根。但由于量少，故比较难得。

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