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火锅店油碟按份收35元合理吗?

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合理。
1、市场竞争：如当地其他火锅店的油碟也是按份收费，且价格普遍在35元，那么这个价格就被视为行业标准，火锅店认为收取35元是合理的，因为这是市场供求关系所决定的。
2、成本考虑：火锅店需要考虑到制作油碟所需的成本，包括材料、人工、租金，如这些成本加起来比较高，那么收取35元是为了弥补成本并获得一定的利润。
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