莴笋不能与豆腐一起食用。这是因为莴笋中含有亚盐，而豆腐中有一种叫作亚还原酶的物质。当莴笋和豆腐一起食用时，亚盐会和亚还原酶反应，产生亚硝胺，这是一种可能对人体有害的致癌物质。因此，为保证食品安全和健康，最好避免莴笋和豆腐一起搭配食用。