在经济行政合同中，约定合同的解释和适用法律非常重要，可以避免日后可能发生的纠纷和争议。以下是一些建议：
解释条款的约定：在合同中可以明确约定解释条款，例如规定当合同条款存在歧义时，应如何解释。可以约定按照某种特定的方式解释，比如按照习惯法、商业惯例或当事双方的真实意图等。
适用法律的约定：在合同中明确约定适用的法律体系，可以是国家法律、国际法律或特定地区的法律。如果涉及合作，可以选择适用国际商法或者国际公约。
选择管辖：除了适用法律外，还可以约定争议解决的管辖。可以选择仲裁机构或特定国家的作为解决争议的地点。
明确争议解决方式：可以约定采用仲裁或调解等方式解决争议，避免走法律诉讼的程序，节省时间和成本。
特殊条款的解释：对于合同中的特殊条款，可以专门约定解释的方式，确保双方对于条款的理解保持一致。
案例分析：例如，两家公司跨境合作，在合同中明确约定适用联合国国际贸易法公约和仲裁机构作为解决争议的机构。当合作过程中出现纠纷时，按照合同约定进行解决，避免了跨境诉讼所带来的困难和成本。
综上所述，经济行政合同中约定合同的解释和适用法律是非常重要的，可以为双方合作提供保障，避免可能发生的纠纷和争议。合同约定应该尽可能明确具体，考虑到各种情况下的解决方式，以确保合同的执行和履行顺利进行。···