员工离职通知可以通过以下途径发送：
面谈：最直接的方式是通过面谈告知员工离职的决定。在面谈中，可以解释离职的原因、离职流程和注意事项，以确保员工明白整个过程。
书面信函：可以通过正式的书面信函通知员工离职。信函应包括离职原因、离职日期、离职后的福利安排等内容。这种方式可以作为离职过程中的正式文件，有利于双方权益的保护。
电子邮件：在一些情况下，也可以通过电子邮件发送离职通知。但需要确保邮件内容严谨、明了，避免引起不必要的误解或争议。
公告：在公司内部公告板或员工通讯中发布员工离职通知也是一种方式。但需要注意在保护员工隐私的前提下发布必要信息，避免造成员工不必要的困扰。
总之，选择何种方式发送员工离职通知应根据具体情况而定，最重要的是保证信息的准确性和透明度，尊重员工的权益和隐私。