员工离职但是社保没停的，员工可以与原用人单位协商停止；也可以向社保局等相关部门进行反应；也可以去劳动部门申请仲裁，主张诉求。在原单位停止缴纳社保后，员工的新单位可以继续缴纳。
《社会保险法》第十条职工应当参加基本养老保险，由用人单位和职工共同缴纳基本养老保险费。无雇工的个体工商户、未在用人单位参加基本养老保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员可以参加基本养老保险，由个人缴纳基本养老保险费。公务员和参照公务员法管理的工作人员养老保险的办法由规定。