蚕蛹用开水煮还是凉水煮

用开水煮可以保证蚕蛹在短时间内被充分加热，保证蚕蛹所含的有毒细菌等被加热致死，从而避免食用半熟蚕蛹而引起中毒。即使烹炒或油炸也应先在沸水中煮15分钟。