海参能做很多种菜，吃法也有很多种，有生吃的，有煮着吃的，有炒着吃的。有名的如鲁菜的葱爆海参，还有粤菜的海参捞饭，还可以做海参刺身，现在还能做一种即食海参，地域不同，海参的做法也不同，千差万别。海参是一种名贵的补品，营养丰富，适合进补。