香蕉干是香蕉切成片状之后晾干制作而成的，香蕉本身就容易坏掉，所以香蕉干在运输的过程中特别容易变坏，所以才会闻起来有臭味的。
香蕉干成熟后是黄色，很软，极易变坏，不利于运输。没成熟的香蕉干比较硬，可以储存较长时间。所以北方的香蕉干运输前都是不熟的，在到达目的地后再催熟，这样就不会很快腐烂赔本。香蕉干皮上的臭味可能就是因为催熟剂和长时间运输香蕉干皮部分腐烂引起的，对人体没有危害。
香蕉干为什么会有一股臭味
香蕉干本来不臭，这要从香蕉干的运输上分析。香蕉干成熟后是黄色，很软，极易变坏，不利于运输。没成熟的香蕉干比较硬，可以储存较长时间。所以北方的香蕉干运输前都是不熟的，在到达目的地后再催熟，这样就不会很快腐烂赔本。香蕉干皮上的臭味可能就是因为催熟剂和长时间运输香蕉干皮部分腐烂引起的，对人体没有危害。
香蕉干为什么会有一股臭味
因为香蕉成熟时会产生乙醚气体，乙醚气体气味不佳，刺激性强，闻起来是有点臭味的，但并不是脚臭味。
而且香蕉干是香蕉切成片状之后晾干制作而成的，香蕉本身就容易坏掉，所以香蕉干在运输的过程中特别容易变坏，所以才会闻起来有臭味的。