1、先烧开一锅水，放入羊骨头，焯水几分钟，将羊骨头里的血水煮出来，捞出羊骨头，倒掉水。
2、在电压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的羊骨头，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。 盖好盖子，按上煲汤按纽
PS：
①用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
3、用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
4、羊骨头上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
5、将锅里的羊骨头汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
高压锅炖羊骨头的家常做法
食材清单
羊骨头 适量 、 调料 适量 、 酱料 适量 、 红烧酱油 盐 适量
烹饪步骤
1、羊骨头若干，热水焯去浮沫
2、准备调料包：小茴香，花椒，大料，干辣椒，干姜片，香叶。
3、找个干净碗放酱料，干黄酱必备，其他可以再加豆瓣酱，香其酱什么都行
4、酱料加水，加盐，加红烧酱油适量。倒入电压力锅，就可以开煮啦。一般选时间最长的豆蹄筋那个选项。
高压锅炖羊骨头的家常做法
主料：羊骨头500克，白萝卜1个，红萝卜1个。
辅料：八角，花椒，香叶，姜，葱，辣椒，盐适量。
做法：
1、锅里烧热水，倒入洗好的羊肉过水，去除血水，浮沫捞出。
2、红白萝卜洗净切块备用。
3、高压锅放适量清水，然后放如、入焯过水的羊骨头，放入准备好的萝卜，八角，花椒，香叶，姜，葱，辣椒。
4、高压锅调煲汤模式，自动计时结束借口。
5、等高压锅泄气完开锅加入适量盐调味即可盛出食用。