工具/原料
猪蹄?冰糖适量?干辣椒适量?葱、姜适量?桂皮适量?八角适量?花椒适量???????老抽适量?植物油适量?料酒适量?香油适量?盐适量?????
将猪蹄过水焯一下待用，将猪蹄的血水充分地煮掉后盛盘待用
在锅里放入适量的植物油，再放入冰糖，直到冰糖融化把猪蹄下到锅里翻炒，使猪蹄均匀地上色
加入适量老抽，加入准备好的配料，快速翻炒
将猪蹄放入电压力煲中，倒入清水，盖上锅盖选择豆类/蹄筋键，保压约五十分钟即可。
火烧猪蹄的家常做法
1、猪蹄先过水略煮，去除血沫
?2、煮过的猪蹄切成小块，带有除不尽毛的地方这个时候就可以处理一下了
?3、炒锅内放入白糖，中火加热熬一点略焦的糖浆以用来给猪蹄上色，放入切好的猪蹄以入配料和调料略炒
?4、炒后的猪蹄倒入电压力锅，定在蹄筋档，加入到猪蹄一半处的水，加压开煮
?5、压力锅自动解压后汤可能还有点多，再倒入炒锅大火犒汤
?6、待汤汁收好后就可以出锅盛盘了