章鱼哥八爪鱼只是称谓的区别。从本质上讲，章鱼哥和八爪鱼是一种动物，只是叫法的不同而已，所以它们只是称谓上的区别，其它都相同。章鱼科的种类共有26属252余种海洋软体动物，它们的大小相差极大。
章鱼体呈短卵圆形，囊状，无鳍头与躯体分界不明显，章鱼的头胴部约7-9.5厘米，头上有大的复眼及可收缩的腕。
每条腕均有两排肉质的吸盘，短蛸的腕长约12厘米，长蛸的腕长约48.5厘米，真蛸的腕长约32.5厘米。