能
用料
鸽子1
只生抽1 勺老抽1 勺绵白糖或冰糖1 勺大葱3 段姜3 片八角3 粒桂皮1 块
红烧鸽子的做法步骤
步骤 1
space
我的鸽子是做完鸽子汤后避免浪费，改为红烧鸽子 这样头天喝完汤，第二天还可以吃肉
步骤 2
space
那么正式的第一步开始了：接一锅凉水，把所有材料全部放进去。大火开锅，改小火慢慢炖，盖上盖子，半小时后，用勺子往鸽子身上浇几勺汤，然后继续炖。
步骤 3
space
一个半小时以后就可以上桌了
步骤 4
space
如果想吃脆皮的，就烧一锅油。把之前的红烧鸽子用厨房纸擦干，没有水分，下锅，用勺往鸽子身上浇油 全身浇两遍即可。（油冒烟，7.8成热再下锅，小心别胡了，不然功亏于溃了）
步骤 5
space
开吃
炖完的鸽子还能红烧吗
不能
红烧乳鸽做法有很多，首先选择鲜活的鸽子，宰杀完后清洗干净，放入盆里用水泡一个小时，泡出血水，把鸽子切麻将大小的块，冷水下锅，放葱姜料酒，水开煮五分钟，撇去敷抹，敷抹很腥的，起锅烧油，锅热后放入鸽子翻炒，炒至微黄，放入葱姜炒香，放入料酒酱油十三香或八角耗油，放入热水抹过食材，大火烧开后转小火炖一个半小时，出锅前放入葱丝香油鸡精。