可以，但是不建议有些人群长期过量食用。
丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，摄入体内可以起到清热消炎、化咳止痰的作用，是可以长期食用的。就是食用的时候建议与其他食材合理搭配，以达到均衡营养的目的。
而对于体质偏寒或肠胃不适的人群来说，建议还是尽量不要长期过量食用丝瓜，因为丝瓜是寒性食物，长期过量食用的话，容易使寒气刺激脾胃，从而导致人体不适。