可以吃也可以不吃。
天麻中含有较多的营养物质和药物有效成分，虽然在炖汤的过程中其中所含的成分会不断地慢慢溶解到汤里面，但其所剩下的有效成分也是挺多的，所以在炖完汤之后将天麻一起吃下去的话对人体来说起到的效果也会更好一些。
但是因为天麻毕竟是属于一种中药材，其中可能会含有一些对人体有害的成分，所以在吃天麻的时候是不能吃多的。