开船要办理的证件如下：
1、身份证件：海员证，海事局颁发；因私出国护照，外交部颁发；
2、适任证书，类似职业资格证书：船长、船舶驾驶员、船舶轮机员、船舶水手、船舶机工、GMDSS普操员、GMDSS限操员等证书；
3、专业培训合格证：基本安全和社会责任培训证书、救生艇和救助艇培训证书、精通急救培训证书、精通艇筏培训证书、高级消防培训证书、高级医护培训证书、雷达模拟器培训证书、雷达标绘和ARPA培训证书、船舶保安员培训证书等；
4、特殊培训合格证：大型船舶操作证书、油轮安全知识培训证书、油轮安全操作证书、客滚船培训证书等；
5、健康证书和免疫证明（俗称黄皮书）；
6、服务资历证书：船员服务簿。
法律依据：《中华人民共和国海上交通安全法》第七条
船长、轮机长、驾驶员、轮机员、无线电报务员话务员以及水上飞机、潜水器的相应人员，必须持有合格的职务证书。其他船员必须经过相应的专业技术训练。
《中华人民共和国内河船舶船员适任发证管理规则》第三条
在内河船舶上担任本规则第六条规定职务的船员，应当持有相应的有效《适任证书》；在内河特殊船舶上任职的内河船舶船员，还应当完成相应的特殊培训。
第六条
《适任证书》适用的船舶等级按以下标准划分：
（一）一等《适任证书》：1000总吨及以上或者500千瓦及以上；
（二）二等《适任证书》：300总吨及以上至1000总吨以下或者500千瓦以下；
（三）三等《适任证书》：300总吨以下。内河拖轮船员所任职的船舶等级按船舶主推进动力装置总功率划分，其他内河船舶船员所任职的船舶等级按船舶总吨位划分，但150总吨及以上至300总吨的内河客船、内河危险品船舶、内河高速船舶以及300总吨以下内河高速客船按内河二等船舶划分。
第七条
《适任证书》职务设置为：
（一）一等《适任证书》：船长、大副、二副；轮机长、大管轮、二管轮；
（二）二等《适任证书》：船长、驾驶员；轮机长、轮机员；
（三）三等《适任证书》：驾机员。
第九条
符合以下条件的申请人，可以向考试发证机关申请《适任证书》：
（一）已经取得船员服务簿；
（二）年龄已满18周岁，且男性未满65周岁，女性未满60周岁；
（三）符合内河船舶船员任职岗位健康标准；
（四）经过规定的内河船舶船员适任培训；
（五）具备规定的内河船舶船员水上服务资历（具体要求见附件1），并且任职表现和安全记录良好。
（六）按照本规则规定参加内河船舶船员任职考试并合格（具体要求见附件2）。
《中华人民共和国治安管理处罚法》第六十四条
有下列行为之一的，处五百元以上一千元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款：
（一）偷开他人机动车的；
（二）未取得驾驶证驾驶或者偷开他人航空器、机动船舶的。