1、蛏子放入水中加几滴香油，浸泡4小时吐尽沙尘后洗净沥干。
2、姜切丝，小米椒，大蒜切碎。
3、锅内热油放入大蒜，姜丝，小米椒炒出香味。
4、倒入蛏子翻炒十几秒后加入料酒。
5、加入食盐翻炒均匀后中小火焖煮至汤汁收干即可。