1、山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。
2、放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。
3、炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。
4、 炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。
5、盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水吃。
1.山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。
2.放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。
3.炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化。
4.炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。
5.盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水吃。