香油/花椒油 少许 做法步骤：1. 处理茄子 茄子洗净切条或滚刀块，放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。关键步骤：捞出茄子沥干水分，撒少许盐腌10分钟，挤掉水分（这样茄子更易入味且少吸油）。2. 炒茄子 热锅倒稍多一点的油（茄子吸油），爆香蒜末和小米辣。放入茄子中火煸炒至变软，边缘微焦。加调味料：生抽、老抽、蚝油、

茄子整根煮熟后撕成条，面条煮熟过凉水。芝麻酱加酱油调匀，与茄条、面条拌匀。特点：口感清爽，酱香醇厚，适合夏季。糖醋炸茄拌面材料：茄子、面粉、面条、糖醋汁（醋、糖、酱油）步骤：茄子切条后泡盐水，裹面粉炸至金黄。面条煮熟过凉，与炸茄条、糖醋汁拌匀。特点：外酥里嫩，酸甜开胃。小贴士茄...

茄子1根、面粉适量、面条、糖醋汁（醋、糖、酱油调配）步骤：茄子切条后泡盐水，裹面粉炸至金黄。面条煮熟过凉水，与炸茄条混合，淋糖醋汁拌匀。麻酱茄拌面（懒人版）食材：茄子1根、芝麻酱2勺、减盐酱油1勺、面条 步骤：茄子煮熟撕条，面条煮熟过凉水。芝麻酱加酱油调匀，与茄子、面条拌匀即可。小...

做法：1、将茄子削掉皮，然后切成丁；2、用水浸泡15分钟；3、浸泡后沥干，放到盘子里备用；4、将西红柿切成丁；5、将葱、姜、蒜切好备用；6、将水烧开后，放入意大利面，煮熟后沥干待用；7、在锅中放少许橄榄油，把葱和蒜爆炒一下；8、放入茄子，炒几分钟后放酱油，再几分钟后放入西红柿、鸡精...

做法 1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。2、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。5、煎茄子搭配步骤（4）的蒜汁儿一起食用。炸茄盒...

茄子拌面是一道美味又健康的家常菜，以下是一种常见的做法：一、食材准备 面条：可选用新鲜的挂面、切面或者碱水面等。挂面口感筋道，碱水面则带有独特的风味，大约准备100 - 150克左右，根据食量调整。茄子：最好选择新鲜饱满、表皮光滑的茄子，这种茄子肉质鲜嫩，口感更好。常规大小的茄子1 - 2根就足够...

茄子拌面的做法如下：准备食材：鸡蛋面150克凉拌茄子1份香葱20克盐1克生抽少许芝麻油少许煮面条：清水煮沸后，放入面条，煮八成熟后捞出。将煮好的面条过冷水，然后放入冷水大盘中备用，以保持面条的弹性和不粘连。拌面：从冷水碗中捞出面条，确保面条不糊不粘，条条分明。将提前准备好的凉拌茄子倒入...

茄汁拌面的做法如下：原料：茄子鲜肉小葱大蒜生姜步骤：茄子处理：将茄子切成细丝，撒上适量的盐，静置片刻以杀出茄丝中的水分，直至茄丝变得松软。炒肉丝：热锅后加入适量油，待油热后下入切好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。爆香调料：锅中留底油，放入切好的小葱和蒜片，小火翻炒至葱花...

1、食材准备：茄子2根、猪肉200克、适量的水、1勺甜面酱、适量的油、一些葱段、适量的酱油、适量的盐、少量的味精、几个八角、2个干辣椒。2、将茄子切成丁状，将猪肉也切成丁状，将葱段切碎备用。3、在锅中倒入适量的油，油热后，放入茄丁进行油炸，炸好后捞出沥油。4、在锅中放入葱段、八角和...

1. 茄子拌面条是一道简单美味的家常菜，制作起来十分简单。2. 首先，挑选新鲜的嫩滑茄子，并准备好面条、蒜末、葱花、香菜等食材。3. 将茄子切成细长的条状，面条煮至八分熟后捞出，过冷水后沥干水分备用。4. 在炒锅中加入适量油，放入蒜末、葱花爆香，再加入茄子条翻炒至软烂。5. 加入少许盐、...