步骤：牛骨头洗净，冷水下锅煮沸撇沫，捞出用温水冲净。汤锅中加足量热水，放入牛骨头、葱姜蒜及香料，大火烧开后转小火炖1.5小时。加酱油和盐调味，继续炖30分钟即可，此汤清味鲜，适合搭配蔬菜。红烧入味版配料：牛骨头、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、番茄、腐乳。步骤：牛骨头焯水后沥干，热油

1、食材：牛棒骨1根、水适量、洋葱1个、红萝卜2条、西芹2根、迷迭香适量、百里香适量、盐适量。2、将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。3、将牛骨洗净，放入步骤2上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。4、将水倒入锅中，加入步骤3和百里...

炖牛大骨头的家常做法如下：食材 牛骨 500g白萝卜 500g盐 适量料酒 适量生姜 1块香葱 2根 方法/步骤浸泡去血水：将牛大骨头用清水浸泡半小时，期间可换水1-2次，直至血水基本析出。焯水处理：将浸泡后的牛骨放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净表面浮沫，去除杂质和腥味。初步炖煮：将处理...

1. 浸泡去血水 牛棒骨用清水浸泡3小时以上，中途换水2-3次至水变清，这是汤色清澈的关键。2. 焯水处理 冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫（需耐心撇3-5分钟），捞出用温水冲洗骨头表面杂质。3. 高温煸炒（可选）将焯水后的棒骨放入干锅中，中火煸炒至表面微焦黄，这一步能使汤更香...

一、食材准备主料选择牛骨选择：最好选用1公斤左右的牛棒骨或牛脊骨，带骨髓的为佳，骨髓能增加汤的浓郁度和营养价值 配肉选择：可添加牛腩或牛尾(约200-300克)来增加肉香和汤的层次感 去腥调料生姜1块(约30克，切片)大葱1根(切段)料酒2汤匙 花椒10粒(可选)炖汤调料(可根据口味调整)白萝卜或胡...

牛棒骨汤的做法如下：准备食材：牛棒骨1根洋葱1个红萝卜2条西芹2根迷迭香适量百里香适量盐适量水适量处理蔬菜：将洋葱和红萝卜去皮，洗净后切成小块。将西芹洗净后切成小段。将切好的蔬菜混合均匀，放入烤盘中备用。烤制牛骨：将牛棒骨洗净，放在步骤2处理好的蔬菜上。将烤盘移入预热好的烤箱中，以250...

大火烧开：先将锅中的水大火烧开，让汤迅速沸腾起来。小火慢熬：待水开后，改为小火慢熬。小火慢炖能使牛棒骨中的营养成分充分释放到汤中，同时保持汤的清澈和鲜美。调味出锅：加盐、味精：在炖好的汤中加入适量的盐和味精进行调味。盐能增强汤的风味，而味精则能提升汤的鲜度。加老酒提香（可...

牛棒骨锯断（可让摊主处理），用清水浸泡3小时以上，中途换水2-3次去除血水。冷水下锅，加入骨头和牛肉，大火煮沸后撇净浮沫，持续焯水5分钟。捞出后用温水冲洗，避免骨髓凝固。2. 炖汤核心 深汤锅加足量热水（一次加够，避免中途添水），放入焯好的骨头、牛肉、姜、葱结、胡椒粒、料酒。大火烧开...

焯水完成后，撇去浮沫，将牛骨头捞出，用热水冲洗干净，这一步能进一步去除残留的杂质和腥味。对于蔬菜，胡萝卜去皮切成滚刀块，玉米切段，洋葱切块备用。二、炖煮过程 选择合适的锅具 最好使用砂锅或者瓦罐来炖牛骨头汤。因为这类锅具的保温性能好，能使牛骨头中的营养成分慢慢释放出来，并且炖出的汤...

牛棒骨的做法：用料：牛棒骨600克、味达美臻品料酒1勺、六月鲜红烧酱油30克、姜1块、八角2个、桂皮1小块、白萝卜1个（300克）、盐10克。步骤：1、主要原材料及调味料。2、棒骨焯水。3、棒骨洗净后，重新放回锅里，加水，煮开，倒入味达美臻品料酒。4、加入老姜和桂皮八角。5、加入六月鲜红烧酱油...