2. 碱性食物：紫甘蓝本身属于碱性食物，与过多的碱性食物一起食用可能会导致身体的酸碱平衡失调。例如大量的苹果、芒果、香蕉、葡萄等。3. 高蛋白食物：紫甘蓝含有一些酶抑制物质，与高蛋白食物一起食用可能会干扰消化过程。例如肉类、奶制品、豆类等。4. 不易消化的食物：紫甘蓝本身就含有一些刺激性的物质，与不易消化的食物

1. 碱性食物：紫甘蓝是酸性食物，与碱性食物搭配会减少紫甘蓝中的营养成分的吸收。碱性食物包括大米、面粉、土豆等。2. 富含铁的食物：紫甘蓝中含有草酸，与富含铁的食物如红肉、菠菜等一起食用会减少铁的吸收。3. 高蛋白食物：紫甘蓝中含有硫化物，与高蛋白食物如大豆制品、海鲜等一起食用会产生硫化...

因为紫甘蓝是酸性物质，而小苏打溶液是一种碱性物质，当紫甘蓝汁的酸性物质与小苏打的碱性物质相遇时,会发生中和反应,同时会形成一种蓝色的化合物。所以小苏打加入紫甘蓝后的颜色是蓝色。小苏打就是碳酸氢钠（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO?，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味咸，易...

紫甘蓝遇碱一般先变蓝，若碱性物质浓度较高会呈现深蓝色甚至绿色。紫甘蓝含有丰富的花青素，这是一种水溶性天然色素，其颜色会随溶液酸碱度的变化而改变。在不同酸碱度环境中，花青素会呈现不同颜色，通常当pH值在7以下时，溶液呈酸性，花青素呈现红色；当pH值等于7时，溶液呈中性，花青素呈现紫色；当pH...

紫甘蓝属于碱性蔬菜，也是指示剂。紫甘蓝代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说。含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物，为碱性食物。我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体...

1. 紫甘蓝汁在不同溶液中的颜色变化可以作为酸碱指示剂。2. 在纯净水中，紫甘蓝汁呈现紫色，表明溶液为中性。3. 在白醋中，紫甘蓝汁呈现红色，表明溶液为酸性。4. 在小苏打粉的溶液中，紫甘蓝汁呈现蓝色，表明溶液为碱性。5. 酸碱指示剂通常是有机弱酸或弱碱，它们的共轭酸碱对结构不同，导致颜色...

为碱性食物。紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型，紫甘蓝叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形，紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。

紫甘蓝汁作为一种酸碱指示剂，能够帮助我们识别物质的酸性和碱性。在科学实验中，当一种物质使紫甘蓝汁变红时，这种物质被认定为酸性物质。而如果紫甘蓝汁在接触另一种物质后颜色不变，那么这种物质就被视为中性物质。相反，如果紫甘蓝汁在与某种物质接触后变为绿色，那么这种物质就被认为是碱性物质。作...

紫甘蓝水做馒头遇到小苏打变成绿色，可以吃，没有毒副作用的，变色的原因是紫甘蓝水是酸性，遇到小苏打是弱碱性的，两样食品放一起有化学反应，就变成绿色的了

紫甘蓝中含有一定量的酸性物质，如尼克酸，草酸等，有一定的杀菌作用，同时紫甘蓝还能治疗如咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬之类的炎症。（3）保肝护肝 紫甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，也能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶这都是协助肝脏解毒的重要元素。 主要用于治疗脂肪肝、酒精肝、肝脏功能...