清洗鸡爪，剪掉指甲。将洗好的鸡爪一切两半。焯水去腥 锅中加水，放入鸡爪、1勺料酒和3片姜，煮至出血沫后倒掉脏水。重新加水，煮10分钟（时间不宜过长，避免鸡爪过烂失去嚼劲）。冷却鸡爪 将煮好的鸡爪捞出，放入容器中自然放凉。调味腌制 依次加入泡椒、泡椒水、柠檬片（去籽防苦）和糟卤。糟卤需没过鸡爪大部分，若未完全覆

步骤一：把鸡爪的指甲剪掉，然后用温水清洗干净，斩成两半。鸡爪冷水入锅，加入姜片、葱段、花椒粒和料酒，大火煮开后转小火，不要盖锅盖，继续煮十分钟左右，用筷子可以戳穿鸡爪的皮即可。步骤二：捞出鸡爪先放入温水中洗掉鸡爪的油脂和胶质，再把鸡爪放入加了冰块的水中浸泡降温。步骤三：把柠檬表皮撒...

香菜2根（可选）步骤：处理鸡爪：鸡爪剪去指甲，对半切开（更易入味）。冷水下锅，加3片姜、2勺料酒，大火煮10分钟。 捞出后立即放入冰水浸泡15分钟，使鸡爪口感Q弹。调制泡椒汁：碗中倒入泡椒连同汁水，加蒜末、小米椒、柠檬片（挤少许汁）、盐、白糖、白醋，搅拌均匀。混合腌制：将冰镇好的鸡爪...

1、主要食材：鸡爪，小米椒，柠檬，胡萝卜，白醋，生抽，八角，桂皮。2、鸡爪剁掉指甲洗净。锅里坐水，把八角、桂皮、香叶、草果、姜片和料酒放进去。3、冷水把处理好的鸡爪倒进去，煮开，然后大火煮五六分钟。4、关火后放水里继续泡十分钟左右。5、煮熟的鸡爪放凉水冲去浮沫，择掉里面的大料和生美。

柠檬泡凤爪的做法如下：一、准备食材 鸡爪1斤香菜23棵米醋200毫升陈醋适量香油1勺姜适量料酒适量小米椒适量白糖2勺柠檬1个生抽200毫升蒜适量二、处理鸡爪 将鸡爪洗净，剪去指甲，然后将鸡爪切半，以便更好地入味。锅中放入冷水，加入鸡爪、料酒和姜片，开锅后煮10分钟左右，直至鸡爪熟透。捞出鸡爪，立即...

1、将鸡爪洗净，再用剪刀剪去鸡爪的指甲。再把鸡爪放在案板上，剁成小块。2、锅中放入清水，放入鸡爪，姜片，倒入料酒，大火把水煮开，煮10—15分钟即可。3、把煮好的鸡爪捞出，过一下凉水，再控干水分放在一边备用。4、把柠檬洗净切成薄片，大蒜切片，青红辣椒切片，香菜切末备用。5、开始来调一个...

柠檬香味的泡鸡爪子做法如下：食材准备鸡爪 10 只柠檬 4 个盐 1 勺白糖 2 勺老醋 2 勺料酒 5 勺生抽 2 勺老抽 半勺小红辣椒 4 - 5 根小青辣椒 4 - 5 根生姜 1 小块花椒 少量香叶 5 片八角 2 - 3 个 制作步骤处理鸡爪：剪掉鸡爪的指甲，并将每只鸡爪切成三小块。- 将处理好的鸡爪...

1、准备材料：鸡爪1斤，香菜2、3棵，米醋200毫升，陈醋适量，香油1勺，姜适量，料酒适量，小米椒适量，白糖2勺，柠檬1个，生抽200毫升，蒜适量。2、洗净鸡爪，剪去鸡爪指甲，再把鸡爪切半。3、锅放入冷水，放入鸡爪，加入料酒，姜片，开锅后煮10分钟左右，捞出放入冷水中冷却。4、捞出鸡爪，沥干水分...

秘制柠檬泡鸡爪的做法如下：准备鸡爪：将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。将鸡爪剁成小块，以便更好地入味。煮鸡爪：锅中放入清水，加入鸡爪、姜片和料酒。大火煮开后，继续煮10—15分钟，直至鸡爪熟透。冷却鸡爪：将煮好的鸡爪捞出，放入凉水中过一下，以去除多余的油脂和杂质。控干水分后，放在一边备用。

秘制柠檬泡鸡爪的做法如下：准备食材：将鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲，然后剁成小块。柠檬洗净切成薄片，大蒜切片，青红辣椒切片，香菜切末备用。煮鸡爪：锅中放入清水，加入鸡爪、姜片和料酒。大火煮开后，继续煮10—15分钟，直至鸡爪熟透。冷却鸡爪：将煮好的鸡爪捞出，立即过凉水以停止烹饪过程并保持鸡爪...