法律分析：离职不做交接不可以随意扣工资。法律规定公司可以代扣工资的情形有以下四种：1、代扣代缴的劳动者个人所得税；2、代扣代缴的，需要让劳动者个人负担的各项保险费用；3、人民判决、裁定中要求代扣的抚养费、赡养费；4、法律、法规规定，可以从劳动者工资中扣除的其他费用。
法律依据：《工资支付暂行条例》第十六条 因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。