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专利名称：螺旋藻米酒及其酿制方法专利类型：发明专利发明人：齐向东
申请号：CN2003101041.0申请日：20031231公开号：CN1556183A公开日：20041222
摘要：一种螺旋藻米酒及其酿制方法，涉及低度酒技术领域。该米酒由按重量计的1份螺旋藻原粉，2－4份精米率为60％－70％的大米以及相应的酒母和米曲经发酵酿制而成，其酒精度≤15％；以清酒酵母为菌种的酒母用米量为大米总用量的6－8％，以米曲霉为菌种的米曲用米量占大米总用量的18－22％。该米酒主要按下述步骤酿制：洗米，浸米，蒸饭，淋饭，拌入螺旋藻原粉，发酵，压榨，过滤、杀菌，贮存、熟化，勾兑、杀菌。它兼有米酒的口感、风味和香味以及螺旋藻丰富、均衡的营养成分，是一种新型保健营养饮品。
申请人：齐向东
地址：610072 四川省成都市锦里西路锦江时代花园北楼502
国籍：CN
代理机构：成都信博专利代理有限责任公司
代理人：舒启龙
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