复 习 参 考
一、 考试形式
闭卷 120分钟 二、 可能出现的题型
名词解释 选择或判断 填空 问答 工艺图解 计算及分析 约20% 约10% 约15% 约20% 约20% 约15% 三、 复习提纲 1、
名词解释：
迁移：迁移是指包装材料中物质向包装内容物的转移。迁移物包括残留单体、催化剂、溶剂、抗氧化剂以及其它高聚物中的添加剂，这些迁移物质有些没有毒性，但会使包装材料的性能发生改变，影响包装保护性能，也有部分迁移物有毒性或异味，如氯乙烯、丙烯晴等单体，一些增塑剂等。
渗透压：水或其它溶剂经过半透性膜而进行扩散称为渗透。在渗透时溶剂通过透性膜时的压力称为渗透压，其大小与溶液浓度成正比。 包装材料相容性、
电化学腐蚀：指金属与酸、碱、盐等电解质溶液或潮湿空气接触时，发生原电池或微电池作用，有电流产生的腐蚀过程。
生物腐蚀：由于生物的生物活动性导致非生命物质的性质发生不利于人类需求的变化，即非生命物质的内在价值受到削弱。这种变化可以是机械的、物理的、化学的、美学的，不一定是物质的化学分解。 灭菌、 消毒、 防腐、
相对湿度：相对湿度是在一定温度下，空气中实际水蒸气压强与该温度下的饱和水蒸气压强之比，以百分率表示。
绝对湿度：绝对湿度是以每立方米空气中所含水蒸气质量的克数表示。绝对湿度一般不易直接测得，常以水蒸气压强来间接表示。
巴氏灭菌：巴士灭菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在一定时间下保持100℃以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。 真空灌装： 隔膜容积灌装、
常压法灌装：常压法灌装是在大气压力下，依靠液体的自重自动流进包装容器中内，其
整个灌装系统处于敞开状态下工作。
预拉伸裹包法：将拉伸过程与裹包货物棱角的过程分开，薄膜裹包之前从两个有机电装置控制的压辊中通过，输出辊转速大于输入辊转速，使薄膜在光滑辊面上受到一恒定的拉伸力。
等压法灌装：等压法灌装室利用贮液箱上部气室的压缩空气，先给空容器充气，使两者内部压力接近相等，然后液料在此密闭系统中靠自重流进容器内。
热溶胶：热熔胶是一种可塑性的粘合剂，在一定温度范围内其物理状态随温度改变而改变，而化学特性不变，其无毒无味，属环保型化学产品。有乙烯酯、乙烯醋酸组合物、聚丁二烯、聚乙烯、聚丙烯、聚酯等。依靠冷却而固化，固化压紧时间仅需几秒钟。 自粘标签：
透湿性：包装材料的透湿性能取决于所用材料的种类、加工方法和材料厚度。 活性包装、
工序：工序是组成包装工艺过程的基本单元。是指一个操作者，在一台设备对一个产品所连续完成的那一部分包装工艺过程。
工位：产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过程，所占据的每一个加工位置就叫做工位。
系统误差：系统误差是在一定测量条件下，对同一个被测尺寸进行多次重复测量时，误差值的大小和符号保持不变；或者在条件变化时，按一定规律变化的误差。
偶然误差：在测量时，即使排除了产生系统误差的因素，进行了精心的观测，仍然会存在一定的误差，这类由于偶然的或不确定的因素所造成的每一次测量值的无规则变化，叫做偶然误差。 直方分布图： 控制图：
ISO：International Organization for Standardization 国际标准化组织 GB：中华人民共和国国家标准
ASTM：American Society for Testing Material 美国试验材料学会 SHRINK FILM WRAPPING：收缩薄膜包装 PTP： Press-through Packaging 易压穿包装 BLISTER packaging：泡罩包装 skin packaging MAP： CAP：
flexible package： 无菌包装：
2、
1. 包装工艺学任务及研究内容
1）保证实现包装的功能。2）尽量提高劳动生产率。3）不断提高包装经济性。
2．气象环境因素有哪些？各因素对包装产品包装有何影响？
3．结合具体产品，如何理解防护包装的机理及设计过程？（画图和公式） 4、影响金属锈蚀的因素有哪些？
5、产品的物理特性包括哪些？渗漏和渗透的区别？
6、何为软包装工艺？软包装常见材料有哪些？常见的塑料品种及性能（结合包装材料学内容）（具体可能出现在选择、填空等）
7、泡罩包装及贴体包装各自的原理及特点。
8、包装计量工序主要工作内容是什么？
1）将对包装物料划分为若干规定的数量，确保形成便于运输或销售的单位包装量。 2）对被包装的物料按规定的误差要求，在生产在线直接进行计算（包括度、量、衡）。 3）对已完成包装的产品进行鉴别计算，用于产品计算精度控制或产品的分类及选别。
9、什么叫光学系统和非光学系统计数检测法？
光学系统计数检测法：它安装有一个光敏接收装置，等待计数的产品一个个地在光
敏接收器的规定距离内通过。按实际组件不同，可分为数字光电检测系统和电子模拟检测系统。
非光学系统类：即触摸式计数装置，它可包括摆轮装置，电气触头或磁场触头。这
些装置中，光学照相系统及摆轮装置具有对物体的记忆判别能力，使技术功能更为完善精确。 10、说明奶粉、螺钉、膏体、药丸、O型垫圈、透明塑料件等产品个选用何种计量方法，为什么？常见的灌装方法p156第7题可参考（具体可能出现在选择、填空等）
1）奶粉：定容法；2）螺钉：单件计数法---即产品每通过一件便记一数，并显示已
装件数；3）膏体：定容法；4）药丸：转盘计数法；5）O型垫圈：计数法；6）透明塑料件：计数法。
11、请简述图示连续式皮带电子秤的基本称重与控制原理。
基本称重原理：此带式秤主体由称架和平行板簧组成，另配有传感器和限位器、阻尼器等。工作时，物料由料斗1流到传送带5上，当物流经过皮带下方的秤架平台4时即可被测出该段物料的实际重量。若物料密度有变化，秤架将会产生上下位移，并由传感器6转换成电信号回馈给称重调节器3，使控制阀门2的开启度得到微调，达到维持物料流量恒定的目标。 控制原理：为了提高秤体的工作速度，可以采用比较平衡法，即使秤架和物料的总重量与外加配重相平衡。先行设定使平行板簧9成水平状态的基准值，当物重偏离基准值时，平行板簧则因受力而变形。若是线性弹簧，则位移量与重量偏差量成正比，由此推算物料的实际重量。
12、制袋成型器有哪几种?各适合哪些工作场合（或特点）?
1）翻领成型器，适合立式包装机中、小计量袋的成型。2）三角成型器，适合卧
式包装机工作中、小计量袋的成型。3）U型成型器。4）象鼻成型器，多用于立式包装机。5）V型成型器，常用于立式包装机作单位小包装。6）截取成型器，常用于开袋-充填-封口机的联动装置。
13、包装袋口(边)的热封方法有哪几种?
热板加压式，不适于PVC及热收缩膜；热辊加压式，适合复合膜；环带加压式，适
于易热变形薄膜；加压熔断式，适用于封口强度要求不高的场合；热板熔融式，适用于热收
缩材料，速度慢、效率低，不适用于热分解性薄膜；高频加压式，不适用于低阻抗型薄膜、超声波熔焊式，适用于铝塑复合材料；热管式、热板压纹式，适用于热变形材料；脉冲加压式，速度慢、效率低，但封口质量好，适用性强。
14、请列举十种典型的折叠裹包形式与方法。 折叠形式 （a）枕式
特点说明
产品说明
无形状要求
二端加长迭边封合
（b）上部裹包式 二端下折进，封合于底面 无形状要求
（c）标准升降式 底面有长搭接边封缝，靠与折舌板相对升降运动完成端封 盒，
浅盘
（d）专用升降式 带延长的端头折边，封合于底面上 低矮制品，扁盒 （e）烟包式 专用香烟盒，带长侧面搭接层，双端头封合 小包装烟 （f）扭结式 专用扭结裹包法 糖果粒
（g）面包裹包式 底面有长边搭接，端头另用标签纸粘贴 面包类 （h）仿形折迭信封式 产品置于纸面上，四边折拢，搭接于下面封合
品等
（i）对角下折式 产品置于浅盘中，对角斜放纸面上，四边折拢封合
果、蔬菜等
（j）适形下折式 产品被向上推，材料顺产品外延折拢于底部 纸碟、馅饼、零件
等
（k）端头回转折迭式 产品被包成一卷筒，端边累进折合与粘合 （l）端头鳍边封合式 产品被包成一卷筒，长端边鳍状封合
糖果、饼干
肉类、水多种物
糖果、饼干、食品
长方或
（m）四面围折双侧翼式 预模切成型坯，卷包方便，需粘封或捆扎
正方物品，或多件组合体
（n）四面围折四侧翼式
正方物品，或多件组合体
（o）四面围折四折边式
预模切成型坯，卷包方便，需粘封或捆扎
长方或
预模切成型坯，卷包方便，需粘封或捆扎，有展示性
长方或正方物品，或多件组合体
（p）四面围折提孔式 预模切成型坯，需粘封，便携性，展示性
长方或正方
物品，或多件组合体
（q） 三面上折护棱式
物品，或多件组合体
预模切成型坯，有展示性，有保护性
长方或正方
（r）三面上折护底式 预模切成型坯，需粘封，简易省料 长方或正方物品，或多
件组合体
（s）四面围折无端面式
正方物品，或多件组合体
（t）五面上折式 预模切成形坯，有展示性，简易省料
件组合体
（u）三面上折式 预模切成形坯，有展示性，简易省料
件组合体
15、为什么说预拉伸裹包法比普通拉伸裹包法更经济有效？
（1）普通裹包法。将货物固定于转台上，货物的回转运动使薄膜从材料卷筒上徐
徐拉出，货物旋转时薄膜卷上有制动装置控制薄膜的展开，从而保证薄膜受到拉伸力后裹卷于货物外围。拉伸时全部的拉伸薄膜的力作用于薄膜卷与货物棱角之间。如要获得更高的拉伸力，可能会导致货物被过分挤压或货物从转台上滑倒，甚至突出外形将包膜撕裂，因此，这种方法不可能发挥薄膜的极限潜力。实际生产中，具有200%~600%拉伸率潜能的薄膜最多发挥到它的55%左右。
（2）预拉伸裹包法。将拉伸过程与裹包货物棱角的过程分开，薄膜裹包之前从两
个有机电装置控制的压辊中通过，输出辊转速大于输入辊转速，使薄膜在光滑辊面上受到一恒定的拉伸力（见图9-23）。预拉伸法可将拉伸率提高到250%，从而降低了裹包材料消耗量，同时又提高了薄膜的张紧力（较高的拉伸率使薄膜分子链取向产生比原薄膜更高的张力）。操作这种预拉伸装置时可以自由调节裹包货物的拉伸力。此种装置拉伸效果不受物体棱角的影响，其全部拉伸力都用于使货物集装加固。
16液料灌装时用哪些定量方法？各适用哪些产品类？（具体可能出现在选择、填
空等）液位控制定量法（level）；定量杯定量法（measuring cup）；定量泵定量法（measuring pump）：可用于黏稠性液料。
定量方法的选择：选择定量方法首先应考虑产品所要求的定量精度。此定量精度
与产品特性有关，如西红柿酱罐头，重量误差不能超过±3%；0ml的啤酒，容量误差不能超过±10ml；高档酒类，液位误差不超过±1.5mm。另外还需考虑液料的灌装工艺性，如含气饮料用定量杯法就不合适，因贮液箱内会因搅动而产生泡沫，影响定量精度。
17、金属罐包装过程包含哪些生产工位或步骤？（如王老吉三篇罐包装工艺图） 18、常用的推进剂有哪些种类?
长方或正方物品，或多长方或正方物品，或多
预模切成形坯，需粘封或捆扎，简易省料
长方或
用作推进剂的物质的分类有碳氟化合物，碳氢化合物，压缩空气。常用推进剂有1）
液化石油气。2）HFC-134a和HFC-152a。3)二甲醚。4）压缩气体。
喷雾包装的促动方式有哪几种? （填空等） 有按钮式、机械泵式、压缩空气式。
19、简述压敏胶带的特点,并说明影响压敏胶带粘合力的因素。
短时间施加压力能达到粘结效果；克服了结构胶操作时的溶剂挥发和所需的干燥时
间，能改善作业环境；剥离后不污染被粘物、贴错时能重新修正，并且可重复利用；操作方便能大幅度提高生产效率；对产品轻量化、降低成本等方面有显著效果。因素：被粘接面的清洁度、贴合的环境温度、粘合位置、粘合压力大小。
20、简述标签的种类和自粘标签的结构。
21、比较真空与气调包装 的优缺点及应用范围。 22、无菌包装的那几个过程需要灭菌。（可能填空等），常见的灭菌方法有哪些？ 23、什么是包装工艺规程，叙述制定包装工艺规程的步骤
图例：参考金国斌编包装工艺学
简述图6-1中产品单件计数装置的基本组成部分。 简述图6-5定容计量及充填的工作机构原理。
典型的回转式真空袋包装机含有哪些主要工位？（图7-27，7-28）
典型的回转式开袋充填封口机(图7－13)有哪些工位? 请画出本机工艺路线。 颗粒料制袋充填封口生产设备(图7－25)有哪些主要工位和工作机构? 真空包装回转式充填封口机(图7－27)有哪些主要工位和工作机构? 简述并比较图8-17和图8-18所示全自动卧式装盒机之不同。 图8-31所示胶带封箱机有哪些主要组成机构及元件?
简述卧式上填式纸盒包装机(图8-35)的工作原理及主要部件，试画出其工序（工步）路线图。
简述瓶装饮料收缩裹包生产线（图9-29）工作过程和主要组成部分，画出工艺流程图。 简述图10-14所示定量泵灌装的工作原理。 简述回转式双贴标机的工作原理（图11-11）。
请归纳一下图16-8、图16-9所示之浅盘包装抽真空和热封合原理。
简述胶囊PTP包装工艺过程（结合书上）
（图例题注意，考试时图会给你的，你要看懂图，根据图例来表述工艺过程和原理）
计算及分析
试述包装材料的透湿机理和决定透湿系数的因素及透湿系数的意义等。参考类似P259例子13-1的计算题，要求理解公式的推理过程。（15%必考）