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高档奢侈的米其林星级餐厅
最早的时候听到“米其林”只知道是家有名的轮胎公司，后面才了解还有一些高档奢侈的星级餐厅叫做“米其林”。
有很多人误以为米其林星级餐厅是一家品牌叫“米其林”的高档餐厅。事实上，米其林公司和餐厅没有任何的关系，它也不是做餐饮行业的，只不过是米其林公司凭借自己的标准对一些餐厅进行评价、筛选。
法国米其林轮胎公司在1900年发布了一本册子《米其林指南》，起初的目的是为了宣传公司的轮胎，所以将目标群众定为司机和旅客。册子在宣传轮胎的同时，还顺带介绍了一些景点、旅馆和餐厅，因为推荐的餐厅都是经过严谨、公正、客观的评审，所以影响越来越大，后面几乎是成了全世界美食爱好者的“宝典”。
米其林餐厅和米其林星级餐厅是两个不同的概念，米其林餐厅未必是米其林星级餐厅。米其林餐厅是指被收录在《米其林指南》里的餐厅；而米其林星级餐
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厅则是指那些表现特别优越，经过专业筛选、评上星级的餐厅。
对于餐厅和主厨们来说，被《米其林指南》推荐、甚至获得米其林之星是令人引以为傲、无限风光的事情。因为这不仅是一种荣耀，还会给餐厅带来更多的收入。
米其林星级餐厅的评级标准是非常严格的，甚至可以用“苛刻”两个字来形容。接受评选的餐厅要严格遵守5条准则：
1、食材水平
2、料理技艺水平和口味的融合 3、创新水平 4、是否物有所值 5、烹饪水准的一致性
不说别的，就凭“烹饪水准的一致性”这一点就可以淘汰一大批优秀的餐厅了。而表现优异的餐厅则会被授予标志餐饮最高等级的“星星”标识：一颗星表示是一家值得停车一尝的好餐厅；两颗星代表该餐厅有一流的厨艺，提供极佳的
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食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低；三颗星则说明这家餐厅的厨艺完美而登峰造极，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。
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