食物中毒事故应急措施
认真贯彻执行《食品卫生法》，严格执行卫生制度，保证食品卫生，防止食品污染，保障消费者的安全。
为了防止食品污染，盛放食品的容器生熟要严格分开，盛放熟食的容器要严格消毒，生熟冰箱分开，冷菜专间操作人员要严格执行操作规程，对隔顿隔夜食品要回烧，中心温度不小于85℃，不使用过期食品，对某些食品要烧熟煮透，食品添加剂亚钠采用专门管理，领用要作登记，并控制使用量，防非细菌性和化学中毒，做好50人以上大型宴会活动（包括重要客人参加的宴会活动）的留样工作。
在食品制作中如发生食物中毒事故应采取以下措施：
1、 立即封存可疑食品，立即停止可疑食品供应，防止中毒人数继续发生。
2、 立即报告值班经理并报上级主管部门领导。
3、 第一时间派人派车送到附近医院进行治疗，减轻病人的痛苦弄清病因。
4、 保护现场，将留样食品送到检验所，利于查明中毒原因。
5、 向卫生部门报告中毒人数、中毒时间、食用的食品。
6、 如实反映情况，全力协助好卫生部门对事故的处理。
7、 彻底清洗消毒盘子、刀具、砧板、餐具等，对发生事故现场进行彻底消毒。
8、 对厨房人员进行卫生健康检查。